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【京华时报】中小餐馆餐具将统一消毒 顾客使用费为1元左右

来源：全商网  发布时间：2007-10-23

在昨天(24日)举行的北京市产品质量和食品安全专项整治现场会上,市食品办负责人表示,全市中小餐馆的餐具将统一由消毒公司消毒。目前,怀柔、密云和簋街部分餐馆已实行。

据了解,这种餐具统一消毒其实很简单,餐馆的餐具使用后统一送到有资质的定点消毒公司,通过步进式清洗和高温热力烘干、消毒等,塑封后再送到餐厅使用。这种消毒模式減少了餐馆的工作,而且由于消毒企业都要经过卫生部门的监督指导,效果会更好。

从今年年初起,怀柔开始在不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待户推行餐具统一消毒,由维康餐饮具消毒中心等四家企业负责餐具的统一清洗、消毒、包装、张贴标识和配送,卫生和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。截至目前,已有700余家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业使用集中配送消毒餐具,日均配送餐具1.9万套。此外,密云以及簋街部分餐馆也在实行这一模式。据介绍,这种消毒餐具一般向顾客收费一元左右,且需事前向顾客明示。

对此,怀柔的一些民俗户表示,他们消毒的成本也是每套一元钱,但他们基本不向顾客收取。怀柔神堂峪农俗户单淑芝告诉记者:“多来些客人,那一块钱也就赚回来了。”

市食品办有关负责人表示,这种餐具消毒模式,提高了卫生水平和服务质量,避免了食源性疾患的传播,减轻了环境污染。今后将逐步向全市中小餐馆推广。(记者袁国礼)

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