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【北京晚报】中小餐馆碗筷统一消毒

来源：全商网  发布时间：2007-11-19

本报讯　(记者杨滨)“这是你家要的鲜肉”，“这是你定的蔬菜和调料”，今天一早，怀柔区的食品配送员开着满载货物的小货车开始挨家挨户给民俗户送货。

今后，北京市民去京郊“农家乐”就餐，对食品来源的担心可以减轻几分。怀柔区目前已启动“民俗户安全食品配送工程”，所有民俗户所需食品将全部由区食品办统一配送，从而构建一个以“把住食品进货关”为目标的食品配送网。同时，记者还了解到，餐具统一消费的制度将在全市中小餐馆中推广。

市工商局局长张志宽告诉记者，实行民俗户安全食品配送工程，就是要保证民俗户从正规渠道购进食品原料，防止假冒伪劣食品原料流入民俗接待户。据了解，怀柔区食品办将协调商业企业，根据民俗户需要，定期将所需食用油、酱油、醋、酒、饮料等达标食品统一配送到民俗户家中。同时将严格落实食品进货检查验收制度和索证索票制度，保证操作环境、食品采购、贮存及加工等符合相关法律法规要求。民俗旅游接待户还要对环境卫生、食品加工过程、餐饮具消毒、食品采购、违禁食品等每周自查一次并做好自查记录。目前，怀柔区已组织朝日啤酒、禧宝露饮料、王致和腐乳等名牌企业向不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待户统一配送有关食品和饮品。

另据介绍，在密云县配送网建设中，已建立了学校、幼儿园食堂食品原料配送网络，实行便民配送菜店工程，开通了18条食用碘盐配送线路，全县7个蔬菜基地、3000余亩蔬菜使用的农药也实行了服务站配送，从源头控制剧毒、高残留化学农药流入菜田生产环节。

赵凤桐副市长上午视察后指出，对存在安全隐患的食品，要采取严格的市场控制措施，退出市场，生产者必须负责召回，销售者必须停止销售。D044

又讯(记者杨滨)餐具由清洁公司统一消毒清洗、塑封后送到餐厅使用。这种餐饮业餐具统一消毒模式，目前已在京郊民俗旅游接待户中推行。

各消毒中心均引进最新的餐饮具清洗消毒流水线，用于餐饮具的步进式清洗和高温热力烘干、消毒，整个卫生和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。截至目前，怀柔已有700余家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9万套。

在今天的现场会上，市食品办负责人表示，目前簋街部分餐馆已经实现了餐具统一消毒，这种餐具统一消毒的制度将在全市中小餐馆推广。