欢乐雪意大利风味冰激淋的专业评测|内容,属于全商网中的餐饮 其他分类

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一个项目的好与坏，市场前景是不可或缺的一部分。跳出欢乐雪这个冰淇淋品牌，立足整个冰淇淋产业来说，近年来，冰淇淋的产量稳步提高。据统计，2006年，我国冰淇淋、巧克力、咖啡、甜品饮料4类产品的消费总额突破2000亿大关，并以22.9%的速度增长，市场发展势头良好。究其原因主要有：一、由于全球气候变暖，使得夏季的到来越发提前，气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增加；二，人们生活习惯的改变，使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季正在延长。

从冰淇淋产业回到欢乐雪本身，这种小项目的产生是由于市场环境催生的结果，是产业需求下的产物。现在，冰淇淋的店面装潢与店内时尚、休闲、浪漫气氛也远远超出了吃的境界，现在已经成为时尚休闲居所，高档冰淇淋以哈根达斯、DQ、31种为代表，以专卖店的形式吸引着高薪阶层和时尚青年，平民阶层也需要这样氛围下的美食享受。

下面重点盘点一下欢乐雪的优势。

出奇制胜，产品创新是关键

一个主品通吃整个渠道的时代已经过去，消费者的需求差异化越来越明显，竞争的加剧，使品牌集中在某一方面的特定优势将不再成为优势，市场的竞争需要针对分众策略细分的产品，也为了避免冰淇淋同质化竞争，产品创新是关键。关于这一点，欢乐雪做的比较好，自去年推出〔爆炒冰淇淋〕、〔无脂无糖冰淇淋〕、〔动漫冰淇淋〕等个性产品后，今年又借势开发出〔铁板烧冰淇淋〕、〔情侣冰淇淋〕等极具个性产品，其独特的概念定位为占领市场制高点，点燃2008年冰市沸点提供了有了保障。

口味和特色助力敲开市场大门

一位食品专家指出，商家这样做无外乎想借助各种新奇的方式来打开市场，让人们记住自己的产品，目的也就达到了。但仅靠“搞怪”来打市场并不可能长期占有一定的市场份额，初期人们往往出于好奇心理购买，但在尝过之后真正能让人记住的还是商品本身的质量和特色。据了解，欢乐雪新推出的〔铁板烧冰淇淋〕保留了传统冰淇淋味道，让所有瓜果的味道更加鲜美、嫩滑，营养更丰富，是保健、美容、养颜的佳品，其萃取各种食素精华，经特殊工艺制作而成，内含极其丰富的多种营养素，对平衡男女生理调节，养血补血具有良好的作用。所谓所谓〔铁板烧冰淇淋〕，就是在低温冷却的铁板上，衬以海绵蛋糕，再辅以巧克力、冰淇淋及桑果、芒果、雪酪，再加上泡芙、甜筒，还有新鲜水果串等，然后在铁板上浇上特制果汁酱，在滋滋作响的声音中享受袅袅升起浓浓的香味，让人感受冰火交融的奇妙景观。

平价策略，四位一体营销
欢乐雪的市场价格采取“平民策略”，产品价格在1.5～12元之间，主流产品价位5元左右，真正做到大众消费。丰富的产品、良好的口味、更低的价格源于欢乐雪引进意大利制冷技术及全套生产设备，有助于提高冰激淋的膨化率、丰富产品体系，提升口感味道，不但可以大幅降低成本，将配料、耗料及包装成本压缩到行业最低价格，同时将冰淇淋、巧克力、咖啡、甜品饮料站四种独立经营模式融为一体，解决冰淇淋与巧克力季节性消费的不和谐矛盾，使两者能够互相兼顾，形成消费互动，可谓是全新创富模式。