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白酒还是纯酿造的好

编辑:泸州老窖盛世天香 点击:439次 更新时间:2012-12-04 10:31:05

中国是白酒的故乡,白酒在中国有着悠久的历史,有着巨大的市场,中国在酿造白酒工艺上,走在世界前端,真正懂酒的人都知道,喝白酒,还是纯酿造的好!


喝酒还是喝纯酿造的酒,纯酿造的酒,才称得上是真正的高档白酒!“国内历届酒评会评出的四大、八大名酒,都是纯粮酿造,没有一个是新工艺勾兑的白酒。”业内一资深人士称。高档的白酒不是勾兑出来的,但是勾兑的酒却是可以喝的。纯粮固态酿造的工艺成为了划分高档酒和非高档酒的基本条件。


在工艺上,纯酿造的酒自然更甚一筹,更精纯!对比酒精勾兑,纯粮固态酿造在完整的酿造周期上花费的成本要高得多。“一般纯粮酿造,发酵的周期至少在90到100天以上,而同为贵酒代表的茅台和董酒,酿造时间更在三年以上。


是否是纯酿造的酒是可以从诸多方面分辨出来的!日常标价150-200元,标称‘纯粮酿造’的白酒,消费者可以从是否有口干、头痛等副作用来判断是否纯粮酿造真货,专业人士称。


除了以上介绍的,分辨是否是纯酿造的酒还可以从其它方面着手!因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨勾兑酒与纯粮酿造酒的区别,所以专业人士提醒,由于酒精勾兑酒其香味物质基本都要靠人工外加,无法体现粮食的精华,因此口感淡薄、香气短暂,与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。


在这个过程中,资金和仓储占用的投入,比不经酿造直接勾兑装瓶的酒精勾兑白酒要高得多。”贵州省某大白酒厂负责人指出,10元酒精成本造价的勾兑白酒,换成纯粮固态工艺,成本至少要高出近百元。


和勾兑的白酒相比,纯酿造的白酒有着诸多优势,不仅口感上难以和纯酿造的美酒相提并论,营养价值是上,纯酿造的美酒更胜一筹,更是勾兑酒无法比拟的!


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