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开餐饮店经营和管理不重要?谁说的!

编辑:奈久食寿司 点击:288次 更新时间:2020-10-12 09:36:08

笔者在网上看到有网友说了句大言不惭的话,他说开餐饮店,管理一点都不重要,重要的是地段...当时笔者将信将疑,不过,在向奈久食寿司的负责人说了情况后,他笑了笑,他告诉笔者,如果你有朋友这样说,千万别跟他做朋友,他说,开餐饮店,管理同样重要。


奈久食寿司


他说员工的服务态度难道不用管吗?好的服务精神才能吸引到顾客,如果餐饮店的服务员摆张着一个臭脸,你会进店消费吗?所以,作为店长,一定要对员工的服务态度进行相应的培训,要把服务精神灌输给员工。


他还说团队建设就用了吗?事实上,餐饮店要真正实现良好的运营,是少不了团队的,而提到团队,就要说团队管理,现在的年轻人,说不得,骂不得,作为店长,想把团队管理好,是有难度的。在团队管理上,要有奖有罚,表现好,要多鼓励,尤其是物质上,表现不好,则淘汰掉。


他还说开餐饮店要有新品研发,因为一种口味总有吃腻的时候,如果在这种情况下,店长只想守老本,那很有可能会失去市场。


他还说开餐饮店要“利用”好顾客,这个“利用”不是贬义的意思,是说开餐饮店要学会动员顾客为店铺宣传,不过,这有点困难,因为顾客不会免费给你宣传的,实在不行,就出点血,给些优惠,告诉顾客如何宣传,宣传后他们能得到哪些优惠。


他还说开餐饮店要去总结分析,因为生意有好有坏,不能被现有的成绩给冲昏了头脑,当然,生意差的时候,也别自暴自弃,多做市场调查,以便做出相应的决策。


通过奈久食寿司的负责人的介绍,笔者发现,别看是开家小小的餐饮店,这里面的道道还真的挺好多的,所以,就像该负责人说的那样,如果你的身边有朋友好说开餐饮店不需要管理,请记住笔者的话,离TA远一点!


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