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中西合璧 快餐业掀起餐饮革命

随着人们生活节奏的加快，快餐在生活中已经屡见不鲜，并且已经融入人们的生活，成为人们生活的一部分。据小编了解，城市里有很多人在早上和中午以快餐解决自己的饮食问题。近年来，肯德基、麦当劳等西式快餐占领了大部分快餐市场，有着几千年饮食文化的中国人，也迅速觉醒，叫板“洋快餐”，发展由中国特色的中式快餐。

快餐以其快捷而闻名，一杯可乐，一个汉堡可能就解决了一顿饭。而中式快餐则以其营养及适应中国人的饮食习惯而适时出击。粥类、豆浆、包子、烧饼等粉墨登场，在我国原有饮食传统下，改造成便于携带的包装，令工作繁忙的人们也能吃到适合中国人口味的营养快餐。

西式快餐添加中国元素

日前，麦当劳推出饭类食品，不再满足于汉堡包、薯条等西式食品的供应。肯德基、麦当劳进入中国以来，推出的新品少说也有十几种。但在此前，洋快餐们推出的新品总是在炸鸡、汉堡上做文章，如今肯德基、麦当劳推出米饭，推动食品本土化进程 “如果哪一天听说麦当劳做起了包子、面条，也别太惊讶，因为洋快餐本土化进程已明显提速了。”有关人士坦言，两大洋快餐相继叫卖米饭，表明洋快餐店与中餐馆的竞争会更趋激烈。而其他快餐店也是各出奇招。妙角士西式快餐主要经营的是炸牛排、薯条、汉堡等西式快餐，在如今的菜单上已经能够见到毕尔巴鄂火腿米饭、牛肉套餐香米饭等米饭类中国人爱吃的品种。

中式快餐采取西式模式

之前，中国的餐饮业一直处于停滞不前的状态，品种老化，模式僵硬。如今，餐饮业出现中式快餐，制作符合中国人口味的餐点。同时，中式快餐引进西式快餐的销售模式，令餐馆运营更灵活，更快捷，体现“快”的特色。城市快仔主要劲一过的蒸品快餐，中餐西卖，工艺标准，配料量化，时间固定，采取的是西式快餐的售卖方式，为城市的繁忙一族提供便利。

       

来源：全商网  发布时间：2008-08-25