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靖江刀鱼养殖

靖江刀鱼养殖公司

1万以下

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所属行业:科技> 种植养殖 渔具

入驻编号:20110729

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靖江刀鱼养殖加盟项目

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项目特色:市场空白 潜力巨大

适合人群:自由创业、在岗投资

投资额度:1万以下

招商模式:代理、连锁

加盟区域:全国

关注人数:3726人

总部地址:泰州

经营产品:刀鱼

成立时间:2007年年

    靖江刀鱼 项目介绍


    长江地区三鲜之一的靖江刀鱼,天下闻名,也就只有溱潼古镇,小桥流水、深巷幽居这样的自然环境才能养出靖江刀鱼这样鲜美的佳肴!


    靖江刀鱼到底有多贵?


    已经知道靖江刀鱼贵了,但到底有多贵? 在靖江最好的酒店里吃一次最正宗的刀鱼最少要花多少钱?

 

 

靖江刀鱼

 


    春季到来,清明前夕,刀鱼成群溯江而上本是鱼讯,是大量捕捞刀鱼的时机。但现在鱼讯大潮,五百米渔网撒出去空手而归在渔民眼里已经司空见惯。


    所以,一日之中,靖江刀鱼的价钱是不断变化的。现在这个时段,一般情况下,正宗靖江当潮刀鱼,单条二两的“中刀”,酒店从渔民手上拿货的价钱一般每斤2000元上下。


    三两多的靖江刀鱼,最贵时要一万元一斤,去年曾经卖到6000元一斤,今年的价钱估计也便宜不到哪里去,菜单上反正永远写着时价,因为酒店自己也不知道当天拿到的是什么价。


    靖江最好的酒店是两家四星级酒店,其中扬子江大酒店的餐饮最强,在当地做刀鱼最出名的。我们在扬子江大酒店吃二两“中刀”,每条680元,折算下来该是3400元一斤了。酒店一般不代客加工,一定要加工的话,手工费200元,加上靖江刀鱼本身的价钱,也要摊到600元一条,而且不能肯定客人自己买的会比酒店签约的来料更新鲜更正宗,所以,存心想吃正宗当潮江刀的人,还真没必要这么折腾。


    除了靖江刀鱼,靖江还有什么?


    除了靖江刀鱼,靖江还有什么?不吃靖江刀鱼,还有没有别的江鲜,别的特色美食,值得我们到靖江跑一趟?


    靖江刀鱼和菜剁碎做馅的刀鱼馄饨只要5元一个,而且刀鱼味道还蛮浓厚的。当然,做馅的刀鱼不会是本港当潮的大江刀,是一些品种稍差的小刀鱼做的,但在那么小的刀鱼里剔出肉来,人工也够厉害的。因此,刀鱼馄饨都是限量供应的,一天厨房里有多少料就只能卖多少个,先到先得。


    刀鱼既然已经卖到天价,除了那些超级迷恋刀鱼又有足够经济实力将迷恋进行到底的人,大多数人还是尝过也就可以了。除了天价的刀鱼宴,其实扬子江大酒店里有一样和刀鱼有关的东西价钱倒显得平易得多,那就是刀鱼馄饨。


    靖江刀鱼,味道鲜美无比,让让赞不绝口,吃了忘不了,吃了还想吃!除了靖江刀鱼,还有各种江鲜。特别推荐一种形状像猪尾巴俗称猪尾巴鱼的,和靖江刀鱼的鲜嫩不相上下,价钱却只要88元一盘。当地河豚也比较有名气,虽然现在的野生长江河豚几乎绝迹,但靖江做河豚师傅的手艺毕竟是有渊源的。

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