啵啵鱼米饭，起源于山东省济南市，它将鱼肉跟秘制汤料巧妙地融合在一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入了多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北饮食特点的快餐友。
“放眼现在的餐饮市场，以单品竞争的时代已经来临，比如闻名京津唐的天津犟骨头、轰动一时的黄太吉煎饼果子等等，这些品牌都是靠着单品在市场打拼，赢得了市场的认可和消费者的青睐。面对市场的大风向，餐饮公司该如何掌舵，驾驭过这个风口，更甚是利用这个大风?往后鱼生鱼米饭在2017年推出了一大主打品牌。酸菜鱼米饭可以说是继沙县、黄焖鸡米饭、排骨饭之后的，又新的潮流快餐。 公司力求要以鱼米饭这个单品占领市场份额，打造一个“ 鱼众不同”的品牌。
往后鱼生，采用深海龙利鱼，鱼肉鲜滑弹嫩，没有一根鱼刺，，加上独家研制的八大金汤唐汤料，咖喱味、番茄味、酸菜味、黑椒味等口味是“往后鱼生”主打的四款口味，深受不同年龄段的人们的喜爱。
虽说往后鱼生主打的是酸菜鱼这个单品，但是细分起来，往后鱼生的酸菜鱼有多种口味:青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼等等。往后鱼生在继承传统酸菜鱼做法的基础上，大胆做出了口味的创新，让单品也变得丰富，更加有选择性，这样不管是哪个地区的消费者，都有了可以点的酸菜鱼。