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餐饮加盟店的赚钱技巧要不要了解一下

编辑:ruanrui 点击:400次 时间:2019-05-05 17:20:42

现在做餐饮加盟店的创业者不少,一些做的风生水起,一些却做的平淡无奇,到底是在哪个环节拉开了差距呢,相比广大创业者也对这个感到非常的好奇,其实关键还是在于经营,今天小编就给大家分享一下餐饮加盟店的经营技巧。

餐饮加盟店的经营技巧


一、调整店面营业时间:

观察店面现行营业时间,分析整个营业过程中,那个时段没有被充分利用,从而进行调整;

合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段;

1、产品制作方面需要很好的时间管理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;俗话说:好钢用在刀刃上!

2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;

3、与此同时,作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助,虽然,每个岗位都已经定位,但是岗位之间是有一定联系和合作关系的,所以在整个营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态,使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们大限度售卖的目的;

二、下午低峰期时段:

目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍,这也是中式快餐的一个弊端现象,整体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯;

出于此因素,建议调整产品结构,在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行休闲小聚的舒适场所;

三、点餐员和收银员的口头促销工作:

1、点餐员至关重要,她们决定着每天产品的销售情况,在顾客所点购的产品过程中,充当了一个导购的角色,这个过程中进行促销可以说是佳也是好的时机,当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时,员工可以适时的进行推销,例如:我们的产品结构由米线、凉菜、串类、饮料等组成,如果顾客没点菜类,可以跟顾客建议要不要来一份尝一下?或者可以使用二选一的法则,请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢?对此进行针对性推销;常用话术:

1)、您好,先生/女士!***产品还来一份吗?仅需***元钱!2)、您好,你要一份***呢还是***呢?(建议使用二选一时,要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配,例如:提供一样价格高的和一样价格低的;)3)、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主,一是可以提高上餐速度,二是能够提高点餐速度。

以上就是从经营的一些具体的细节上面为大家提供了一下餐饮加盟店的赚钱技巧,其实不管是做餐饮生意还是其他,如果能吧细节做好,获得的收益和效果一定是大于你的预期的,所以所细节决定成败,经营决定好坏。

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