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2019餐饮行业趋势深度解读 餐饮创业者必知

编辑:ruanrui 点击:476次 时间:2019-05-28 17:25:39

2019年已经过去了快一半了,相信很多餐饮行业的创业者也深切的感受到了餐饮行业在这一年的巨大变化,小吃快餐的崛起非常的迅速,不少甜品面包店渐渐衰落,对于餐饮创业者来说,这些趋势都是要把握住的,今天小编在这里就给大家分享一下2019餐饮行业趋势深度解读总结,也是餐饮创业者必知的。

2019餐饮行业趋势深度解读


小吃增速迅猛 90后消费当道

其实在2018年,这些就已经逐渐的显现出来了,我们可以明显的感受都餐饮市场的店铺数量发生了翻天覆地的变化,小吃快餐不断崛起,一年新增几十万家,面包甜品渐渐衰退,周边的很多面包店都关门了。其中,小吃快餐的客单价有所上升。90后在餐饮上面的消费非常的巨大,90后餐饮消费贡献是80后的近两倍。作为餐厅老板,越来越需要抓住年轻人的胃口和心智,了解为美买单的年轻人,做年轻人喜爱的餐厅。

火锅依旧称王 细分市场崛起

串串香,旋转小火锅,涮烤一体锅等等成为更大的火锅细分品类,火锅市场的消费仍然是以年轻人为主,2018年成为其爆发元年。串串香位于麻辣烫和火锅之间,客单价30-50元的店铺居多,相对较低的客单价,覆盖人群更为广泛。从2017年到2018年整体来看,30—50元、50—80元的火锅店价格,为火锅市场主流,火锅市场又一年繁荣发展,消费场景、分布城市、细分品类等都在扩大规模。

千亿级饮品市场 掀起一阵茶饮风

很多茶饮品牌连锁加盟店遍布全国,在哪都能看到,似乎一瞬间就造就了全民喝奶茶的场景,现制饮品行业过千亿级规模,特别是二线城市的发展迅速尤为迅猛。从受众角度来看,饮品爱好者平均年龄在25岁左右,7成女性为消费主力。 2018年逆势增长的典范就是饮品市场。高频搜索词汇咖啡、奶茶均纷纷上榜,是2019餐饮品类增长迅速的品类。再加上资本的介入给了饮品市场足够大的发展空间,动辄过亿的融资,可以见得饮品市场的依旧具有发展潜力,如喜茶、奈雪的茶等。

以上就是小编结合过去的2018年餐饮行业的一些潜在变化,为大家解读了2019年餐饮行业的发展趋势会是什么样的,希望各位餐饮行业的创业者都能好好的解读一番,了解到这背后的巨意义,对您的创业之路也是有很大好处的。

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