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厨师当老板 这3点不能忽视

编辑:huangdandan 点击:493次 时间:2019-06-11 10:22:49

现在有不少的厨师在一家餐厅工作了一定的时间,手头上也有一定的积蓄,所以就想要开家自己的餐饮店,但是厨师想要转行当老板也不是说非常的轻松,想要自己的餐饮加盟店的生意不错,以下3点不能忽视,那么赚钱要趁早,赶快来学习一下前辈们的经验之谈吧!

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经验一:带着大家来干活

厨师转为老板,很重要的一点是心态变化,觉得自己是老板了就可以坐镇指挥,自己不用干活了。其实这样的想法是错误的,米集盒加盟商建议大家,放下架子工作中尽可能的亲力亲为,才能让员工与你更亲近。毕竟现在的员工大多以90后为主,他们个性鲜明,要想让他们完全听指挥还是比较难的。

经验二:食材采购当日结账

厨师在餐厅的时候对于店面的资金不是特别了解,对于食材的采购结算,是一日一结。因为按日结算,如果供货商提供的食材不好就可以直接沟通,或者重新另找别的供货商,这样的采购会显得非常的灵活,而且菜品的质量也不会有影响。

经验三:学会降低人力成本

厨师在餐厅需要考虑到食物的口味,但是作为老板要考虑到餐厅的综合收益,因为现今社会,人们就餐都十分注重时间与效率。利用半成品制作菜品,就会大大的节约时间,节省人力成本,同时也更符合快节奏生活的需要。

时代的发展,每个人不可能再是以前那样单纯的一辈子只是干一件事情,每个人的人生有那么长,人生的可能性也是非常多的,现在厨师转行当店长也不是什么稀奇的事,厨师当老板,以上3点不能忽视,要认清自己的定位,在合适的位置上做适当的事情,这样厨师经营的餐饮加盟店才能有条不紊。

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