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在家自制炸鸡排的做法 有什么技巧吗?

编辑:huangdandan 点击:465次 时间:2019-06-13 13:47:27

相信有不少的吃货朋友在听到鸡排就马上想要买来吃吃,但是有不少人担心市场上的鸡排不够卫生,或者是不想出去买,又不放心外卖,于是有些人想着自己在家自制鸡排怎么样,会像市场上卖的口感色泽那么好吗?今天就来说说在家自制炸鸡排的做法和技巧。

鸡排加盟

炸鸡排的食材准备方面包含去皮鸡胸肉,白胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋,油,料酒,面包糠适量,辣椒面随意。在进行油炸之前,通常需要根据口味上的区别进行不同时长的腌制,之后用肉锤将腌制好的鸡胸肉敲松,保证肉质松嫩且更易入味。再将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒,盐,白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿,均匀充分地渗入鸡胸。

鸡排想要制作劲道,将腌制好的鸡排放入干淀粉中,使两面均匀沾满干淀粉,轻按,以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上,随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。并放入蛋液中,最后将鸡排放在面包糠里,两面均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在鸡排上。之后就是热油中火炸至两面金黄即可。

现在鸡排市场非常的畅销,学习炸鸡排的制作方法和技巧,一方面可以满足自己的味蕾需求,还可以让更多的人来买自己的鸡排,因为自己的鸡排是纯手工制作,口感肯定是不错的,相信这样的优势可以让你开的鸡排店的生意很快在市场上立足,学好炸鸡排的制作技巧来开店吧!

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