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炒饭加盟要想盈利 开店常识必须知道

编辑:huangdandan 点击:487次 时间:2019-07-02 16:34:26

现在创业已经是非常畅销的商机,市场上,有不少人选择餐饮行业投资,对于很多投资商来说,许多人对于餐饮行业没有很熟悉,初次加盟,对于选择一个自己熟悉的餐饮商机很重要。有不少人会选择自己很熟悉的炒饭。炒饭加盟要想盈利,开店常识必须知道。

炒饭


投资做生意,炒饭加盟店需要知道盈亏平衡点。餐饮店面营业额的要求就是盈亏平衡点,也叫保本点。营业额>盈亏平衡点,店面不会亏损;营业额<盈亏平衡点,店面产生亏损。一般情况下,店面在经营投资之前,在拿位置的时候,都需要根据店面房租和面积,预估盈亏平衡点。餐饮的盈亏平衡点,是交房租的时候,就要算出来的。

对于炒饭加盟店,费率和毛利率是餐饮经营中常见的数据之一,大陆的管理团队比较喜欢看毛利率,而台湾的管理团队,比较喜欢看费率,其实二者之间的区别只是费率=1-毛利率。一般情况下,公司的研发部门,厨房的厨师长在研发出菜品的时候,都需要制定出产品的SOP和单品毛利率,但这只是理论毛利率。店面需要关注的是综合毛利率,一般情况下,特色小吃类在65%-70%以内,中餐在60%-65%,这个数据就是店面店长和厨师长的基本考核目标。

对于炒饭加盟店,一般人们都非常讲究实效。人均效率,是店面的员工日平均产生的绩效营业额。具体算法是:月度营业额/30/人员数量。人均效率是衡量一家店员工工作效率的基本方式。每个企业和店面都应该有个人均效率值。经营者根据每月的财务数据,计算人均效率,来衡量企业或店面是人多还是人少,是需要加人还是需要裁员。

炒饭加盟店要想开好,那么就要做好顾客满意度。服务业来说,顾客是上帝,但对经营者来说,上帝是两面性的,一方面,上帝带给经营者利润;另一方面,上帝带给经营者教训。

炒饭是人们经常中经常吃到的美味,加盟商在选择炒饭经营的时候,当然不是说只是经营炒饭,还会根据人们的饮食习惯,适当的增添一些品类,但是要将人们习以为常的品类做好,那么,其他的品类也不会差,加盟商如果希望自己可以经营好一家兴旺的炒饭加盟店,希望上述的开店常识要清楚。

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