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餐饮正确的选址方法

编辑:huangdandan 点击:407次 时间:2019-08-15 14:20:47

餐饮选址,正所谓“定址定江山”,可见选址对餐饮的重要性。

店铺位置

下面对餐饮选址进行整体的罗列梳理分析:


一、首先横向的对当地商圈进行整体的分析评估


1、当地经济发展水平、经济结构的分析

2、其他经济结构及产业的把握分析

店铺

二、其次纵向的对当地消费人群的分析


1、当地消费人群、消费和收入水平以及购买力的分析

2、然后对消费人群消费习惯、饮食习惯,口味的分析

3、以及外来人口,人口流动性的分析,分析出城市人口流动性的大小

店铺

三、接下来对店铺位置的整体分析


1、首先是店铺是处主干道还是支干道,以及主干道支干道的车流人流和主干道支干道时间段人流量、人的总量、及性别、年龄及职业的监测考察

2、以及店铺与车站、小区、医院、商业街等的距离的监测,这个涉及后期堂吃外带和外卖的业务的发展,都要进行考查

店铺

四、最后对竞争对手的分析


1、餐饮竞争者类型及基本状况分析,从事什么餐饮,火锅、快餐、小吃与我们所餐饮做项目是否类似,相同。

2、SWOT分析:竞争对手的优势劣势的分析以及自己所从事餐饮项目的优势劣势的分析对比

3、竞争战略分析:所类似竞品的战略发展规划趋势的分析

商铺

五、最终综合和研究分析,商圈位置确定、店铺位置的确定


1、商圈半径确定、商圈描述与划分、商圈机会分析

2、项目财务分析、项目规划及战略发展方向、商铺地理位置确定

开店

这里只是罗列餐饮选址的大致需要考虑的整体框架仅供参考,最终,餐饮选址的细枝末节以及技术工具、专业知识还需专业人员,进行最终的专业的测评。


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